NL Magazine Gezondheid - Als we over ongezond eten praten, dan hebben we het al gauw over uitzonderlijk vet eten en geven maar al te graag de schuld aan broodjes worst , frikadellen, frites met mayonaise, knakworsten, ballen gehakt met vette jus, bier, wijn etc. Maar, als we nu ook eens ánders gaan nadenken over ons gestel en ongezond eten, dan komen we al snel tot de conclusie dat ook suiker een van de belangrijkste boosdoeners en een ware killer is.
Vitamines en mineralen geven geen energie, maar zijn nodig om de verschillende systemen aan te sturen die voeding omzetten in energie en brandstof voor organen, spieren en hersenen. Als je te weinig vitamines en mineralen hebt, werken de systemen niet goed. Daardoor voel je je moe en futloos, trillerig, gestrest en opgejaagd. Je concentratie en geheugen beginnen te haperen, spieren doen pijn of voelen gespannen.
Als je je moe en gestrest voelt, zal je brein vragen om ‘troost’ en snelle energie. Dus je grijpt naar een pak koekjes, een reep, een blikje fris of een zogenaamde energiedrank. Het werkt! Je bloedsuikerspiegel stijgt, adrenaline bruist door je hersens, de productie van dopamine en serotonine schiet omhoog. Dopamine en serotonine zijn neurotransmitters die je alert maken en je een prettig en tevreden gevoel geven. Cafeïne, nicotine, alcohol en cocaïne hebben hetzelfde effect op deze stofjes, die boodschappen van de ene zenuwcel naar de andere overbrengen.
In razend tempo wordt insuline aangemaakt, dat cellen in staat stelt energie op te nemen. Alleen, er is amper energie om op te nemen. Geraffineerde suikers bevatten immers geen voedingsvezels en geen mineralen en vitamines. Om te kunnen worden opgenomen in het systeem, moet er een beroep worden gedaan op de voorraad micronutriënten die ons lichaam heeft.
Door dat ‘winkelen’ dondert de bloedsuikerspiegel weer omlaag, waardoor je je afgepeigerd en trillerig voelt en meer zoetigheid nodig hebt om weer aan die piek te komen. Dus het gebrek aan nutriënten waardoor je je moe en naar voelde, is nu nog erger geworden. Je voelt je nog vermoeider en gestrester en je brein schreeuwt om meer suiker. Voor je er erg in hebt, zit je gevangen in een vicieuze suikercirkel.
Langzaam aan
Je lijf is veel beter af met complexe, langzame koolhydraten uit volkorenproducten, havervlokken, bonen of (gedroogde) vruchten, en met vitamines en mineralen die deze koolhydraten omzetten in echte energie. Complexe koolhydraten worden ook omgezet in suikers, maar dankzij het verteringsproces komen die langzaam en regelmatig in je systeem terecht.
Voedsel met veel vitamines en mineralen en met omega3-vetten helpt actief stress te verminderen en laat, volgens diverse onderzoeken, het brein beter en efficiënter functioneren waardoor je je beter kunt concentreren. Geraffineerde suiker, zoals in drankjes en snoep, doet dat niet. Het bevat geen enkele zinvolle voedingsstof. Suiker en zoetstoffen kunnen zelfs kwaad doen. Zeker als je moe en gestrest bent.
Suiker kan…
· het immuunsysteem onderdrukken
· de mineralenbalans verstoren
· delta-, alpha- en thetagolven in de hersenen versterken, waardoor je minder goed helder kunt denken
· je reactie op insuline vergroten
· concentratieproblemen verergeren en depressieve of onrustige gevoelens aanwakkeren
· het afweersysteem voor bacteriële infecties aantasten
· de nieren beschadigen
· het risico op hart- en vaatziekten vergroten
· het adrenalineniveau doen stijgen
· vorming van vrije radicalen in de bloedbaan teweeg brengen
· de lever vergroten
· hormonale schommelingen veroorzaken
· hoge bloeddruk veroorzaken
· hoofdpijn veroorzaken, inclusief migraine.
