Gebruikerswaardering: 5 / 5
NLMagazine/Lifestyle & Gezondheid - Wie gezond eet, denkt vaak dat hij automatisch alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt. Toch blijkt uit een groot internationaal onderzoek dat dit lang niet altijd het geval is.
Wetenschappers van UC Santa Barbara, Harvard T.H. Chan School of Public Health en de Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) concluderen dat wereldwijd meer dan de helft van de bevolking een tekort heeft aan één of meerdere essentiële vitamines en mineralen.
Vooral tekorten aan calcium, jodium, vitamine E en ijzer komen opvallend vaak voor. Ook vitamines C, B6, foliumzuur en riboflavine worden door miljoenen mensen onvoldoende binnengekregen. Zulke tekorten kunnen leiden tot vermoeidheid, een verminderde weerstand, bloedarmoede en andere gezondheidsproblemen.
Mannen en vrouwen verschillen
Het onderzoek, uitgevoerd in 185 landen, laat zien dat tekorten niet voor iedereen hetzelfde zijn. Vrouwen hebben vaker een tekort aan ijzer, jodium en vitamine B12, terwijl mannen juist vaker onvoldoende calcium, magnesium, zink en verschillende B-vitamines binnenkrijgen. Leeftijd, leefstijl en eetpatroon spelen daarbij een belangrijke rol.
En hoe staat Nederland ervoor?
Vergeleken met veel andere landen doet Nederland het redelijk goed, maar ook hier zijn aandachtspunten. Volgens cijfers van het RIVM blijven vooral vitamine D, ijzer en jodium kwetsbare voedingsstoffen.
Vitamine D is met name een aandachtspunt voor ouderen, mensen met een donkere huid en mensen die weinig buiten komen. Jonge vrouwen, vegetariërs en veganisten lopen vaker risico op een ijzertekort. Daarnaast kan de jodiuminname dalen doordat steeds minder Nederlanders brood eten, terwijl brood juist een belangrijke bron van jodium is.
Ook de vezelinname blijft achter bij de aanbevelingen en Nederlanders eten gemiddeld nog altijd te veel zout.
Wat kun je zelf doen?
Een gevarieerd voedingspatroon blijft de beste basis. Veel groente, fruit, volkorenproducten, peulvruchten, noten en zuivel of verrijkte alternatieven leveren de meeste vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft. Wie langdurig kampt met vermoeidheid, concentratieproblemen of andere onverklaarbare klachten, doet er verstandig aan dit met de huisarts te bespreken. Soms kan bloedonderzoek uitwijzen of een tekort de oorzaak is.
Conclusie
Het internationale onderzoek maakt duidelijk dat tekorten aan vitamines en mineralen veel vaker voorkomen dan vaak wordt gedacht. Nederland behoort weliswaar niet tot de slechtst scorende landen, maar ook hier krijgen bepaalde groepen onvoldoende essentiële voedingsstoffen binnen. Gezond eten blijft daarom niet alleen een kwestie van voldoende calorieën, maar vooral van de juiste voedingsstoffen.
